De Sierra Nevada de Santa Marta ligt in het noorden van Colombia, waar de Caraïbische kust en met jungle bedekte bergtoppen elkaar ontmoeten. Het is een uitzonderlijk landschap: een zelfstandig bergmassief dat op korte afstand van de zee tot besneeuwde hoogtes oprijst.
Een koffieregio die nergens anders op lijkt
Hoogte, schaduw, berglucht en lokale microklimaten laten koffiebessen langzaam rijpen. Dat geeft de plant tijd om suikers en aroma’s op te bouwen. De koffie uit deze regio kan tegelijk zacht, zoet en helder smaken — met voldoende structuur om elke dag te drinken.
Familie is voor ons geen marketingzin
Nimmica is verbonden met de Colombiaanse familie van Vivian. Jorge draagt vandaag verder wat zijn nonkel begon: elke dag de bergen in, werken met het ritme van de oogst en zorgen voor het land dat de familie al generaties kent.
Die band bepaalt hoe wij over koffie spreken. Niet als een anoniem product, maar als het resultaat van mensen, tijd en een concrete plek.
De jaguar beschermt wat waardevol is
De Sierra Nevada is een UNESCO-biosfeerreservaat en een van de meest biodiverse gebieden ter wereld. De jaguar hoort bij dit landschap en werd het symbool van Nimmica: kracht zonder lawaai, wildheid met waardigheid en bescherming van wat zeldzaam is.
Onze koffie groeit in datzelfde landschap. Daarom staat de jaguar niet alleen op onze verpakking; hij herinnert ons eraan dat oorsprong verantwoordelijkheid vraagt.
Van Colombia naar België
Na de oogst en verwerking komt de koffie naar België, waar we in kleine batches branden. Het doel is niet om de oorsprong weg te branden, maar om ze leesbaar te maken in jouw kop: chocolade, walnoot en gedroogd fruit in Esencia, met een zachte balans die werkt voor espresso, filter en volautomaat.
Proef de Sierra Nevada
Nimmica Esencia is onze signatuurkoffie uit de Sierra Nevada de Santa Marta. Kies 250 of 500 gram, hele bonen of de maling voor jouw toestel. Wij zetten de juiste keuze voor je klaar.
Wil je het volledige familieverhaal kennen? Ontdek het Nimmica-verhaal.